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セブンイレブン「しっとり食パン」の原材料と添加物!【コンビニ食パン調査】

セブンイレブンには「金の食パン」や「セブンブレッド」など、美味しい食パンが揃っていますよね。

コンビニ食パンは不味いというイメージを払拭したセブンイレブン。

「金の食パン」や「セブンブレッド」はほとんど添加物を使っていないこともあり、コンビニ食パンの中ではとても人気があります。

「ミミまで美味しいセブンブレッド」の原材料と添加物

「金の食パン」の原材料と添加物

 

 

そこで今回は、セブンイレブンから販売されている「しっとり食パン」の原材料や添加物についても調べてみました。

「しっとり食パン」の製造元や製法もチェックしたので、参考にしてみてくださいね。

 

アレンジ方法豊富!セブンイレブン「しっとり食パン」の原材料は?

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食パンを販売しているコンビニの中でも、評価が高いセブンイレブン。

「金の食パン」や「セブンブレッド」は値段が高いイメージがありますが、「しっとり食パン」は税込108円とリーズナブルです。

「安い=身体に悪い」ってイメージがあるけど、原材料は何を使っているのかな?

 

「しっとり食パン」の原材料がこちらです。

小麦粉、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、マーガリン、パン酵母、食塩、発酵風味料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)

 セブンイレブンから販売されている他の食パンと比べると、原材料に「マーガリン」を使っているのがマイナスポイントではないでしょうか。

とはいえ、現在販売されているほとんどのコンビニ食パンにはマーガリンが使われていますよね。

そう考えると、「金の食パン」や「セブンブレッド」はクオリティが高いコンビニ食パンだね。

 

その他に変わった材料は入っていないようなので、「しっとり食パン」は基本的な素材が使われている食パンだといえるでしょう。

 

セブンイレブン「しっとり食パン」の特徴【低温長時間発酵製法】

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他の特徴についてセブンイレブンの公式サイトから製法を調べてみると、気になる表示がありました。

低温長時間発酵製法による、しっとり・ソフトな食感が特徴です。

 出典元:オムニ7 

 

「低温長時間発酵製法」とは、以前からパン業界で注目されている製法ですよね。

通常の温度よりも低い温度で生地を熟成させることで、小麦本来の甘みや旨みを引き出す方法です。

コンビニ食パンに革命!【低温長時間熟成】の凄さ。

 

セブンイレブンでは、この「低温長時間発酵製法」を使って作られている食パンが多いです。

他のコンビニを見てみると、食パンに「低温長時間発酵製法」を使っているコンビニはほとんどありませんよね。

値段が安くても美味しい秘訣は、製法にあるのかもしれないね。

 

「しっとり食パン」に添加物は含まれている?

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「低温長時間発酵製法」を使って、小麦本来の甘さや旨味を引き出している「しっとり食パン」ですが、残念ならが添加物が含まれています。

「しっとり食パン」に含まれている添加物について詳しく見ていきましょう。

 

セブンイレブン「しっとり食パン」の添加物【マーガリン】

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まずは原材料にも表示されているマーガリン。

マーガリンは立派な添加物ですね。

マーガリンには、身体に有害なトランス脂肪酸が含まれているって聞いたことがあるよ。

 

デンマークやニューヨークでは、全面的に使用が禁止されているトランス脂肪酸。

欧米では、マーガリンの摂取量増加の時期と動脈性心疾患の増加の時期が一致していることから、マーガリンの過剰摂取と心筋梗塞の関連性が囁かれています。

 

トランス脂肪酸はパン類だけでなく、加工品やスナック菓子の多くにも含まれていますよね。

摂取しないに越したことはありませんが、現在の日本でトランス脂肪酸の摂取をゼロに減らすというのは、かなり難しいかもしれませんね。

 「トランス脂肪酸」を食べると危ない根本理由 | The New York Times | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

 

セブンイレブン「しっとり食パン」の添加物【砂糖混合ぶどう糖果糖液糖】

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「しっとり食パン」の原材料名を見てみると、ものすご〜く長い名前が。

「砂糖混合ぶどう糖果糖液糖」って何だろう?

 

「砂糖混合ぶどう糖果糖液糖」について調べてみると、

ぶどう糖果糖液糖に当該ぶどう糖果糖液糖の糖の量を超えない量の砂糖を加えたもの

出典元:異性化液糖及び砂糖混合異性化液糖の日本農林規格:農林水産省

と記載されていました。

 

「ぶどう糖果糖液糖」は「異性化糖」と言われる食品添加物にあたります。

血糖値の急上昇が問題になっている添加物だよね。

「ぶどう糖」の10倍以上の糖化リスクがあると言われている「ぶどう糖果糖液糖」。

トウモロコシやじゃがいも 、サツマイモなどのでんぷんを糖化して、酵素反応させたものが「ぶどう糖果糖液糖」です。

 

異性化糖 自体はスーパーなどでは手に入りませんが、実は値段が安いので様々な食品に使われているんです。

清涼飲料・パン・缶詰・乳製品などでは、大量に使われていると言われているよね


また「異性化糖」は低温の方が甘味度が増すことから、冷菓子にも多用されています。

「異性化糖」を摂取しすぎると食べ過ぎの原因や少量の甘味で満足できない身体になってしまうと言われています。

結果、肥満や糖尿病、老化の原因になることも。

 カロリーゼロや低カロリーを謳っている商品にも、異性化糖が入っていることがあるので注意が必要ですよ。

 

セブンイレブン「しっとり食パン」の添加物【発酵風味料】

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「しっとり食パン」の原材料名には、発酵風味料という表示があります。

発酵風味料は添加物ではありません。

 

ではなぜピックアップしたのかというと、発酵風味料の中には添加物に含まれる成分が入っている可能性があるからです。

「発酵風味料」には、正式に何の成分が入っているかはわかりません。

発酵風味料の中には、身体に悪い保存料として懸念されている「ナイシン」が含まれている場合も。

 

添加物と表示されない保存料は「ステルス保存料」って呼ばれているんだよね。

「発酵風味料」には、

  • 特に問題の無い調味料が使われている場合
  • 身体に悪い保存料が使われている場合

の2パターンあります。

 

表示だけではどちらが使われているのかわからないので、摂取しないように心がけるのがベストかもしれませんね。

 

「しっとり食パン」の栄養表示成分をチェック!

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「しっとり食パン」の1枚あたりの栄養表示成分を見てみましょう。

 

エネルギー・・・155kcal

タンパク質・・・5.5g

脂質・・・2.2g

-飽和脂肪酸・・・0.77g

-トランス脂肪酸・・・0g

コレステロール・・・0g

炭水化物・・・28.4g

食塩相当量・・・0.7g

 

「しっとり食パン」にはマーガリンが使用されていますが、マーガリンに含まれている「トランス脂肪酸」は 0g 。

気になって調べてみると、食品100gあたりトランス脂肪酸0.3g未満の場合は0gと表示しているとのこと。

 

「しっとり食パン」はマーガリンを使って作られているコンビニ食パンですが、

  • トランス脂肪酸の少ないマーガリンを使用している
  • マーガリンの使用量が少ない

のかもしれませんね。

 

ちなみに個人で購入できるトランス脂肪酸が少ないマーガリンがこちら。

 

小岩井マーガリン ヘルシータイプ

 

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 こちらのマーガリンのトランス脂肪酸は、10gあたり0.034g 。

トランス脂肪酸が多く含まれているマーガリンの中には、10gあたりに0.6gも含まれている商品があります。

トランス脂肪酸が問題になる以前は10gあたり1.6gのトランス脂肪酸が含まれているマーガリンもありました。

 

トランス脂肪酸が高いマーガリンと比較すると、小岩井マーガリンのトランス脂肪酸がかなり少ないことが分かりますよね。

自宅でマーガリンを使用する場合は、品質に気を配ると良いかもしれません。

 

 セブンイレブンから販売されている「しっとり食パン」は、値段の安さが魅力。

安いコンビニ食パンは、手軽に買えるので嬉しいですよね。

「金の食パン」や「セブンブレッド」と比べると添加物が多いのが残念ですが、味や風味に好感を持つ人も多いですよ。

気になる方は、口コミもチェックしてみてくださいね。

セブンイレブン「しっとり食パン」の口コミを調査!

 

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